• La meilleure pizza d'Algérie

    Sans exagérer ,sans faire de pub ;c'est la meilleure pizza ,de qualité, d'Alger ! Vous ne pourrez jamais prétendre aimer Santodji ,c'est à dire Bologhine(ex-Saint eugène) sans avoir gouté à cette divine pizza ,qui a été et demeure à travers les générations un important point de repère de la culture locale .Une tradition gourmande qui réveille bien des souvenirs et des éclats de rire . Nous ,on rit des gens qui vendent de la pizza avec ,O sacrilège ;du persil ou de la mayonnaise dessus ! Nous les appelons Hagamaga !Ils ne connaissent rien aux "salés".Espérons que Chez Mehdaoui (à coté d'Algérie Télécoms),les allumettes d'antan vont revenir sur le comptoir avec les cocas que savaient faire nos chers disparus ;j'ai cité Mr Mohamed  Djabourabi et Mr Solbès (ses pains fougasse et espagnol ) , Allah yarhamhoum . Fasse Dieu ,que la recette et notre savoureuse tradition ne s'interrompent jamais .

    j'espère aussi ,qu'un marchand de beignets tunisiens viendra s'installer bientot à Bologhine .Ammi Mohamed nous as laissé un vide incroyable qui tarde à etre comblé .Je peux assurer ,les yeux fermés que ce serait une affaire hyper rentable .Ouled santodji et toutes les familles seraient très heureux de renouer avec une autre de leurs chères traditions ! 


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